Pasticcini secchi che per tradizione, anche in tempi di magra, non potevano mancare nelle ricorrenze importanti come i matrimoni e nascite (i pastetti e i cunfetti).
Sono piccole paste dal morbido impasto a base di mandorle, zucchero ed essenza di bergamotto, si tratta di una pasticceria molto semplice ma dal sapore inconfondibile.
Prodotti da un’antica pasticceria reggina ancora legata ad antiche ricette e tradizioni: l’abile pasticcere con amore e cura sceglie accuratamente i prodotti genuini da utilizzare nella preparazione delle sue raffinate e squisite dolcezze, vere e proprie delizie.
Ingredienti: Mandorle, zucchero, albume d’uovo, essenza di bergamotto, zucchero impalpabile.
Il bergamotto è originario si pensa dalle Canarie, portato in Spagna da Cristoforo Colombo dalla città di Berga donde ebbe il nome di bergamotto, ma la leggenda narra anche che sia arrivato in Italia dalla Turchia; anche se molto probabilmente è una mutazione spontanea da altre specie agrumarie. Ha trovato nel reggino il suo Habitat ideale per condizioni pedoclimatiche ottimali, l’unico luogo nel mondo dove il Bergamotto fruttifica ottimamente e che consente lo sviluppo di ben 350 componenti chimiche diverse che gli conferiscono proprietà antisettiche, balsamiche, riattivanti la circolazione, antireumatiche, antinfiammatorie, e da un recentissimo studio anche antidepressive. Il ”giardino dei Bergamotti” è situato in una lingua di terra non più ampia di cento chilometri, tra Villa San Giovanni e Gioiosa Ionica, la cui presenza è documentata fin dal XVI secolo.
